Считается, что система общественного питания в нашей стране появилась в 1923 году, когда было учреждено паевое товарищество «Народное питание» (Нарпит). Заведения «Нарпита» были освобождены от налогов и имели льготы по оплате аренды помещений. К марту 1924 года в Москве, Ленинграде, Туле, Калуге, Ярославле существовали 37 «нарпитовских» столовых. К началу 1925 года в стране действовало 510 столовых «Нарпита».

Вот так в 1920-е годы в этих столовых появились тарелки с надписями «Нарпит» и «Всенарпит». На ободке печатный рисунок с надписью: «СССР. Всенарпит». Таких тарелок было выпущено очень много, ведь они использовались в заводских и прочих общественных столовых.

Спустя несколько лет после основания организации за границу был командирован один из руководителей проекта доктор Виленкин. Он посетил Великобританию и США, чтобы узнать устройство их систем общественного питания и привёз из поездки проекты многих инноваций, которые позже были внедрены в советскую действительность.

Одним из новшеств того времени стала фабрика-кухня. Первая фабрика-кухня появилась в Иваново-Вознесенске в 1925 году. В 1930 году фабрика-кухня была построена и в Твери. Это был типичный образец конструктивистского производственного помещения с полным набором типовых элементов: полуциркульный вход с угла, внутренний двор, и т.д.

В программе создания общепита немалое место отводилось освобождению женщины от домашнего труда. Плакаты М.Ф. Бри-Бейн и Г.М. Шегаль выразили именно эту государственную направленность.

В 1930 году создаётся научно-исследовательский институт питания. В 1932 году было создано Московское управление народного питания. В 1934 году появляется наркомат пищевой промышленности СССР.

Ранняя советская тарелка использовалась не только по прямому назначению, но и выполняла рекламно-пропагандистские функции, ведь на них были нанесены самые различные лозунги:

«Общественное питание – подсобный цех производства»; «Через ударничество и соцсоревнование добьёмся улучшения работы столовой»; «Общественное питание – под огонь рабочей самокритики»; «Общественное питание – путь к новому быту»; «Общественное питание – путь к социализму»; «Общественное питание – основной цех производства»; «Через ударничество и соцсоревнование добьёмся улучшения работы столовой».; «Общественное питание – залог успеха в самодеятельности рабочих масс».

Однако надписи: «Помогай улучшению качества продукции» и «Через производственное совещание добьёмся улучшения работы столовой» некоторые коллекционеры признают неисторическими.

К самым первым советским тарелкам относятся также тарелки с аббревиатурами:

КА – Красная армия;

РККА – Рабоче-крестьянская красная армия;

ГУВС-НКВД – Главное управление военного снабжения Народного комиссариата внутренних дел СССР.

Однако стоит заметить, что история общепитовской посуды не ограничивается только советским периодом. Она была и до революции, как пример, можно привести тарелку с надписью: «Кухмистерскую Николая Близнова». Осталась общепитовская посуда и после перестройки и падения Советской власти. Например, тарелка «ОАО ТВЗ» – Тверской вагоностроительный завод был акционирован в 1993 году.

 

 

Аббравиатуры и сокращения на тарелках

 

Их дольно много. Некоторые расшифровываются довольно легко, некоторые остаются пока неразгаданными. Самой распространённой является надпись «Общепит» – общественное питание.

Соответственно – «Мособщепит» – московское общественное питание.

«Мосгорздрав» и «Главдорресторан» – тоже легко расшифровываются.

УОП – Управление общественного питания (г. Москва);

ОП – общественное питание;

ПК – потребкооперация;

КООП – кооперация;

КДС – Кремлевский дворец съездов;

ВДНХ – выставка достижений народного хозяйства;

МТ – Министерство торговли или Малый театр;

ХФ СССР – Художественный фонд;

МРФ – Министерство речного флота;

ММФ – Министерство морского флота;

ВМС – вооруженные морские силы;

РЛ – ресторан «Ленинград»;

ГУТМО – Главное управление торговли Министерства обороны или Московской области;

МСПО – Московский Союз потребительских обществ (?).

 

На каких же заводах в СССР изготовлялась подобная общепитовская продукция? Это: завод им. Калинина (ЗИК, Конаково, Калининская, ныне Тверская область) до 2007 г.; Бориславский фарфоровый завод (Борислав) 1974-84 гг., Львовская область (Украина); Бугульминский фарфоровый завод, основан в 1976 году. 19 января 2009 года ОАО «Бугульминский фарфор» был признан несостоятельным (банкротом), (республика Татарстан); Богдановический фарфоровый завод (Богдановичи) с 1973 года. В 1992 году завод преобразован в «Богдановичский фарфор» (Свердловская область); Будянский фаянсовый завод «Серп и Молот» (Буды, 1967-91 годы), 2 ноября 2006 года хозяйственный суд Харьковской области признал завод банкротом (Украина); Октябрьский фарфорово-фаянсовый завод, г. Октябрьск, Башкирская АССР. Сейчас «Башкирский фарфор; Завод «Пролетарий», посёлок Пролетарий, Новгородская область.

 

Будьте бдительны!

 

В настоящее время в Интернете можно купить всё, особенно много предметов коллекционирования, в том числе и тарелок. Но некоторые из них не могут не вызывать вопросов. Например, недавно в Интернете автор этих строк увидел следующее объявление: «Общепит. Мороженое. Наркомпищепром СССР. Толстая увесистая Советская керамика. Диаметр – 20 см., высота – 3 см. Оригинал советского периода. Клеймо подглазурное Общепит». Красивая тарелка и красивое клеймо Богдановического фарфорового завода в виде ящерицы с короной хозяйки Медной горы. Казалось бы, всё прекрасно. Но дело в том, что Народный комиссариат пищевой промышленности СССР существовал с 1934 по 1946 годы, а завод в городе Богдановичи, Свердловской области, был построен только в 1973 году.

 

А вот ещё диалог на нашу тему из Интернета:

– Вам трудно будет продать эту тарелку.

– Почему же?

– Тарелочка ваша исторически противоречивая, так как «Нарпит» как организация закончила своё существование в 1930-м году, а клеймо завода стоит 1946 года. Подобные предметы обычно идут в идеальном состоянии из Прибалтики, что навевает на некоторые подозрения.

 

Вместо послесловия

 

Не так давно на базаре я приобрёл две тарелки из ГДР, на которых есть тоже своя аббревиатура в виде букв М и I, а на обороте надпись, которая гласит: «Можно пользоваться посудомоечной машиной». Что бы это значило?

 

Библиография

1. Елена Луцковская «Политика на тарелке» https://2008.nworker.ru/2009/07/28/politika-na-tarelke.html
2. Плакаты 20-х – 30-х годов как отражение становления системы общественного питания в СССР. https://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/33/45/3117/
3. М.А. Сафонова «Слово о забытом Дворце» https://tversvod.ru/event109/

© Vinchi Group - создание сайтов 1998-2024
Илья - оформление и программирование